Очень просто, сервера расположены в датацентрах и никакого отношения к качеству вашего интернета, а тем более к скорости которой обеспечивает ваш провайдер не имеют.
Простой пример и не только для вас - Сервер это магазин в который вы каждый день ездите за продуктами или еще чем-то, ездите допустим на машине ( это ваш провайдер ), так вот расстояние может меняться из-за трасс к этому магазину как и скорость передвижения авто из-за пробок или аварий или просто поломки авто, так понятнее вам ? Магазин всегда в одном месте и готов вас радовать новыми товарами, но вот незадача, добираетесь вы к нему всегда с разной скоростью, а вот с какой скоростью вы добираетесь к нему это уже зависит от перевозчика ( машины, читай вашего провайдера )