Snegin, эта функция появилась там в новых прошивках, которые более популярные 1.3.32 (клубничка на Hotbird) и 1.3.35 (базовый пакет на Триколор), уже есть 1.3.37( 3329C), но непустили - платная. Раньше в Настройке Меню была позиция Load Default OSD Setting (Сброс настроек дисплея), а сейчас возможно автор решил так отметиться или забыл обнулить, все равно ему большая благодарность.
По второму вопросу, если в ресивере прошивка не кривая и питание 5 V занижено, надо проверить плату передней панели - дисплея (попробуй отключи ее разъем после включения) и выходные каскады, дроссель и конденсаторы по цепи питания 5 V, т. е. те части схемы, которые питаются от 5 V.